在礁溪老爺大酒店執行長沈方正帶領下，2014年，礁溪老爺酒店在《天下》雜誌金牌服務業調查中，拿下五星級旅館的Top 1。不僅每年榮登全台休閒飯店營業額冠軍，甚至是同級飯店營業額的兩倍！賣溫泉、賣風景，不足以在競爭中勝出，沈方正強調飯店業就是「販賣美好的時間過程」，靠的是能打動人心的「體驗」，才能打造宜蘭第一家五星級飯店人氣不跌的傳奇。
先前在知本老爺工作時，沈方正說：「大部分的客人都很晚到，睡了一覺後，第二天匆匆離開，沒有充分體驗飯店內的服務和設施，即使當時飯店的營收很好，就長期而言會是發展隱憂，很容易就會被淘汰掉！因為客人付出了很高的價格，卻沒有體驗到相對的價值。」
到了礁溪老爺，沈方正決心打造一個能讓人徹底放鬆的環境，他說：「要改變來去匆匆的度假方式，必須從商品的內涵做起，讓客人進到飯店就不想離開！」
細節創造感動，這些細微的體貼來自於老爺酒店賦予員工一定程度的決定權。從開啟大門迎賓開始，每位員工都可以自主判斷並決定提供哪些特殊的服務，而其他同仁則會同心協力完成。有一次來了一家人，小朋友想喝西瓜汁，但菜單上沒有這道飲料，負責接待的外場服務人員，自己在廚房找到要當作餐後水果使用的西瓜，請內場幫忙，當場『變』出一杯冰涼的西瓜汁。
為了滿足顧客想擺脫時間束縛的渴望，也推出「享受假期」的主題活動，將早餐時間從早上6 點半延長到下午2 點，睡過頭也不怕誤了早餐。
沈方正更觀察到客人喜歡閱讀的需求，就和誠品合作，請專家開書單，選出 100 本「旅行中的閱讀」提供客人借閱，後來還增加了 CD 以及DVD 的視聽閱讀。這些類似為客人設身處地想出的服務，才是礁溪老爺吸引消費者一再造訪的原因。
走進礁溪老爺大酒店的大廳，可以看到五座造型雅緻的書架，架上陳列著上千本中英日文書籍，涵蓋了歷史、小說、藝術、旅遊、人文、童書等類型。
沈方正除了自己的辦公室內放滿書，他更首創飯店24小時的小型圖書館，在飯店內書架上的1560本書，也是他和員工一起挑選出來的，希望能讓旅客在享受美食、溫泉和風光之餘，也能擁有一段私密的閱讀時光。
沈方正認為，現代人花太多時間在工作，一定要設法脫離這種困境，而看書是樂趣很高又很便宜的休閒娛樂。
沈方正累積多年經驗的心得是，暫停的空間或移動的時間，最要善用。例如，每次出差，沈方正最先考慮的不是要帶多少行李，而是帶多少書，因為旅程讀書最方便，一趟三天兩夜的行程足夠他看一本小說。
以前他的辦公室在中山北路二段，他常常中午不吃飯，跑到台北車站附近書店裡的咖啡廳，點一塊蛋糕，一邊看書、翻雜誌，時間差不多了，就趕快買一本書回公司。短暫的午休時光對他而言，就像放假一樣，即使只翻了幾頁書，回到辦公室又是一個新的開始。
在生活中，沈方正熱情探索各種生活趣味，表現在閱讀上，則是個興趣廣泛的「雜讀者」。平均每個月買書的錢就要上萬元，至今他個人的藏書也已經超過上萬本。
沈方正在《閱讀的力量》這本書中表示，閱讀在未來會越來越重要，進而成為一種對社會潮流的反抗，一種對社會的宣告，自己不想成為「me too」（我也是），想擁有自主選擇的權力。
他舉當代科幻小說大師雷．布萊伯利（Ray Bradbury）在經典代表作《華氏451度》為例，書中描述一個「所有書都是禁書」的集權統治世界，消防員的職責是焚書，當火焰燃燒到達華氏451度，所有記錄人類智慧的典籍都將灰飛煙滅，直到其中一位消防員開始質疑讀書是否真的是件危險的壞事，才開始反抗這個世界。
沈方正說：「我要做個有選擇的人，人最寶貴的是獨立思考的能力，而閱讀正可以幫助我保有這能力。」
以下我們就來分享老爺大酒店集團執行長，沈方正在《閱讀的力量》中推薦的十本私書房單：
1.《錢買不到的東西：金錢與正義的攻防》
三十年前，沒有人認為：
囚犯只要付費，就可以升等住進好的牢房；
病患只要多付費，可以獲得醫師的手機號碼，全年無休醫療諮詢；
役男不想當兵，政府可以花錢請外國傭兵去打仗；
富國的獵人只要付費，可以射殺瀕臨絕種的非洲黑犀牛。
然而如今，這一切都已成真。
當社會變得什麼都能買賣，我們其實正付出無形而巨大的代價，承受著想像不到的後遺症。雖然市場機制帶給人類史無前例的富裕與自由，但是一個以市場為導向的社會，卻讓我們遠離了美好生活的理想。
沈方正說：從哲學角度，這本書帶我們反思資本主義發展下人類道德的極限與合理性。
2.《關於跑步，我說的其實是……》
25年前村上春樹開始他的第一次跑步，那是1982年的秋天，三十三歲那一年，寫完《尋羊冒險記》，村上先生因為戒菸而體重增加，為了減肥，開始了他的第一步。從那以後村上接連不斷地跑，他曾經跑完雅典的全程馬拉松，也參加波士頓馬拉松比賽，平日每天幾乎都跑上十公里，可以說除了寫作，跑步已經是他最在行的事。
沈方正說：如果你以前看不懂村上或是看不下他的書，那麼從這本開始是很好的選擇。
3.《過於喧囂的孤獨》
這是一本讓讀者無法移開目光的書，充滿綠頭蒼蠅、耗子、廢紙、啤酒的謎樣小說。主角漢嘉，一個在廢紙站做了35年的老打包工。雖然做的工作是將書給破壞殆盡，卻異常的愛書；雖然一個看似孤獨的老人，內心卻異常的喧囂。
沈方正說：這本書是人類對於自己、對於文明社會的鮮活反諷及暗喻。
4.《生活的藝術》
本書作者林語堂是一位以英文書寫而揚名海外的中國作家，有史以來，中國人直接用英文寫中國，最成功的有兩位，一位是辜鴻銘，一位是林語堂。
沈方正說：本書是介紹中國人文思維給西方人閱讀的巨著，七十多年前寫成，今日看來亦復可觀。
5.《萬歷十五年》
很少有人這樣觀察歷史，更少有人這樣寫作歷史。
作者黃仁宇窮盡三十年心血，出入典籍，宏觀細究，以超然獨到的眼光，俯瞰古老的中國，將中國的糾結、迷惘與困惑，纖毫畢現的開展在讀者眼前。
《萬曆十五年》英文版在1979年由耶魯大學出版社出版，被美國許多大學採用為教科書，另有法文、德文、日文等版本。在台發行迄今已多達二十餘版，是黃仁宇著作中最暢銷的一本。
沈方正說：從小歷史事件出發寫出大歷史觀，精采絕倫的敘述與觀察。
6.《發明疾病的人：現代醫療產業如何賣掉我們的健康？》
其實你很健康，你只是不知道而已。
作者布雷希試圖在書中證明許多疾病根本不是疾病，而只是為了促銷藥品。布雷希並不是反對製藥產業，也不是反對現代醫學。他說：「我會去打流感預防針，也會去做防癌篩檢。問題是醫學已發展到讓人難以知道自己健不健康的地步。正是這一點促成本書的誕生。我動手寫這本書，是因為我還想健健康康地活著。」
沈方正說：你生病了嗎? 醫學進步到世上不再有完全健康的人是對的嗎？
7.《福爾摩斯全集》
橫跨百年時空，風靡全球數十億閱讀人口，歷久不衰的推理經典。
沈方正說：福爾摩斯要看英文版的，你會覺得英文很可愛，當然故事還是很英國、很懸疑!
8.《幽夢影》
本書是清代文學藝術家對於生命意境、生活情調、藝術美感的觀察感悟。
沈方正說：有功夫讀書謂之福，有力量濟人謂之福，有學問著述謂之福，無是非到耳謂之福。
9.《饗宴的歷史》
一段跨越兩千五百年的饗宴文化漫遊。從描述＜奧德賽＞書中的膳食，再經由古羅羅時期及中世紀延伸至十九世紀。
沈方正說：鋪在桌上的桌巾原本是擦手用的!本書以文化歷史的角度介紹西餐的由來，非常有趣。
10.《東西建築十講》
作者漢寶德先生對台灣的建築界與文化界影響重大而深遠，他是二十世紀後半，引領台灣現代建築思潮的主要舵手，他更是台灣極少數能學貫中西、論述建築史的一代大家。
沈方正說：建築在你我生活中處處可看，了解建築，生活樂趣大增，此書是看懂建築很好的法門。
